核桃是一种常见的坚果，其果实呈椭圆形或球形，通常有两个相对称的半壳，壳的外面呈棕色或灰色，具有许多细小的孔隙。果仁呈淡黄色或浅棕色，表面光滑，呈未成熟果实的形状。成熟的核桃果实通常可以分为两类，一类是壳比较薄、果仁比较大，另一类是壳稍厚、果仁稍小。
核桃树是一种落叶乔木，高可达40米，喜欢生长在潮湿的土壤中，需要充足的阳光和充足的水分。核桃树的叶子呈羽状复叶，一般为7-19个小叶子组成，较长的中央小叶子可达到30厘米左右。在春季，核桃树上会开出淡黄色的小花，花瓣有5片，花朵呈圆锥状，头部有一个小的凹陷。
核桃发源于东欧和中亚地区，现在已经在世界各地广泛种植。核桃富含蛋白质、纤维素、单不饱和脂肪酸、维生素E、钙、磷、镁等营养素，在中医中也有益肾壮阳、滋阴润肺等功效。
除了作为食品和保健品外，核桃还有许多用途。核桃壳可以用来制作染料和慢火烧烤食物时的柴火。核桃木材可以用于家具和建筑材料，甚至是汽车和飞机的零部件。核桃还被用来制作肥皂和其他化妆品。因此，核桃是一种非常有价值和实用的自然资源。
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