洋金花，英文名为broccoli，是一种营养非常丰富的绿色蔬菜。它富含蛋白质、钙质、维生素C、维生素K、膳食纤维、抗氧化剂等多种营养成分，非常适合用来做膳食调理。
选购：在选购洋金花时需要注意，最好选择鲜嫩、颜色鲜绿、花芽饱满、无损伤的洋金花。选择时可以用手触摸，如果感觉到洋金花的花朵有松动或叶片有柔软感，则说明它已经过度成熟，不建议购买。而且，洋金花最好在购买后放在冰箱保鲜室中保存，并最好在2-3天内食用，避免营养流失。
烹饪方法：洋金花的烹饪方法多种多样。可以清炒、蒸、煮汤、煎炸等多种方式。洋金花富含钙质，而钙离子容易被酸性破坏，因此在烹饪时需要避免加醋、柠檬汁等酸性调料。
膳食调理推荐：洋金花蒸蛋
材料：鸡蛋2个、洋金花适量、盐少许、生抽适量、葱末少许、姜末少许、清水适量。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加少许清水，打散后加入盐、生抽，搅拌均匀备用。
2.洋金花处理干净后，切去多余的部分，只留下头部的一些小花朵。
3.将洋金花放入蒸盘中，倒入蛋液，撒上葱末和姜末。
4.热水蒸10分钟左右即可。
通过这种洋金花蒸蛋的方式，可以提高我们的营养摄入，尤其是富含优质蛋白质、维生素的鸡蛋和洋金花。所以我们可以将这道菜作为膳食调理的一部分，丰富我们的营养和口感。同时，大家通过合理的选择和处理方法，可以保证洋金花的新鲜和滋味。
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