彩椒山药丝是一道养生的时令菜，口感清爽，营养丰富，简单易做，加入彩椒提高营养的同时还能让菜式更加悦目，是老少皆宜的菜肴，感兴趣的朋友，不妨试一试哦。
彩椒山药丝的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、钙、锌、磷、铁
食疗功效：健脾益胃、增强体力
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、体弱多病等症
彩椒山药丝制作需要用到的材料有哪些
主要食材：山药 ( 200克 )、青甜椒 ( 100克 )、黄甜椒 ( 100克 )、红甜椒 ( 100克 )
辅助佐料：香油 ( 10克 )、冰糖 ( 10克 )、盐 ( 3克 )、姜丝 ( 适量 )、蒜片 ( 适量 )
彩椒山药丝简单的家庭版做法及步骤
1：山药去皮切条，入油锅炸至微黄；各色甜椒洗净切条，焯水。
2：锅加油烧热，放姜丝、蒜片炝锅，与所有原材料一起翻炒，放香油、冰糖、盐，炒至冰糖化开入味即可。
彩椒山药丝的功效与作用有哪些
1、彩椒：具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。
2、山药：具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。
3、彩椒山药丝：此菜具有健脾开胃、助消化、生津益肺、滋阴补肾、增强体力的功效。
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