黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。红椒、青椒富含维生素C，常用来做配菜，同时黄豆芽性寒，加入辣椒还能起到很好的中和作用。
双椒黄豆芽的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、B族维生素、维生素C、脂肪、糖、膳食纤维、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁
食疗功效：清热利尿、健胃消食
适宜人群：一般人群皆可食用
禁忌人群：咳嗽、消化道溃疡者不宜食用辣椒
双椒黄豆芽制作需要用到的材料有哪些
主要食材：黄豆芽 ( 150克 )、红椒 ( 10克 )、青椒 ( 10克 )
辅助佐料：盐 ( 2克 )、味精 ( 2克 )、水淀粉 ( 10克 )
双椒黄豆芽简单的家庭版做法及步骤
1：黄豆芽洗净；红椒、青椒切丝。
2：锅内放油烧热，将红椒丝、青椒丝先爆炒，再将绿豆芽放入锅内翻炒熟。
3：将盐、味精放入锅内炒匀，勾入水淀粉再炒匀，炒熟，即可装盘。
双椒黄豆芽的功效与作用有哪些
1、黄豆芽：具有清热利湿、明目、补气养血、消肿除痹、防止牙龈出血、心血管硬化及降血脂和胆固醇等功效。
2、青椒、红椒：具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃、散寒燥湿、发汗、促进新陈代谢的功效。
3、双椒黄豆芽：此菜具有清热利尿、健胃消食、防止心血管疾病、降血脂降胆固醇的功效。
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