卵磷脂(Lecithin)是一种重要的磷脂类物质，是细胞膜的主要组成成分，并且是多种酶类、脂肪及胆固醇等的重要载体。卵磷脂在生物体内具有多种生理功能，包括：
1. 促进指挥液的产生：卵磷脂含有丰富的的胆碱、肌碱等神经性物质，能够促进指挥液的产生，提高神经冲动的传递速度，增强神经系统的代谢和功能。
2. 调节血脂：卵磷脂能够减少血液中的胆固醇沉积，改善血液的流变性，降低心血管疾病发生的风险。
3. 促进肝脏代谢：卵磷脂可以促进肝脏代谢，减轻肝脏的负担，有助于增强肝脏的功能。
4. 促进胆汁分泌：卵磷脂可以促进胆汁分泌，增加胆汁酸的含量，降低胆汁中胆固醇的比例。
5. 改善肠道吸收：卵磷脂可以改善肠道吸收能力，减少脂肪的堆积和消化不良的情况。
6. 保护血管壁：卵磷脂可以增强血管壁弹性，减少血管损伤和动脉硬化的发生。
7. 提高免疫力：卵磷脂含有丰富的磷脂酰肌醇，可以增强人体免疫力，预防感染性疾病的发生。
总之，卵磷脂是一种重要的生物活性物质，在人体中具有多种生理功能，其作用不仅要在于其本身的营养价值，同时也因为其具有的多重的生理活性。因此，人们现在都在大力推崇卵磷脂，认为它的健康功效是不容忽视的，并且人们在日常生活中也应该多多摄入卵磷脂。
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