B12是人体必需的一种水溶性维生素，又称为腺苷钴胺，是一种复合的维生素，在人体内的作用广泛。它主要存在于动物食品如肉类、肝脏、鱼类、蛋类等中，而在植物食品中则很少或不含。以下是B12在人体中的作用和功效。
1. 维持神经系统正常运转。B12可以帮助维持神经系统的正常运作。缺乏B12会导致神经系统受到损害，表现出手脚麻木、失去协调等症状。因此，摄入足够的B12可以保护神经系统，使我们的身体得到正确地控制。
2. 生成红血球。 B12也是红血球生成的必需元素。红血球是人体内的一种细胞，它的主要作用是将氧输送到身体各个部位，从而帮助身体维持正常的生理情况。如果体内缺乏B12，就会影响红血球生成，出现一系列贫血症状，如乏力、疲劳等。
3. 保持心血管健康。B12对心血管健康的作用也非常大。它能够降低体内的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸的增加可以增加动脉粥样硬化、心脏病和中风的风险。因此，孕妇和老年人更需要常常摄入B12。
4. 辅助消化。B12可以帮助人体正常消化，同时也有助于维持肠道和胃黏膜的健康。由于B12是水溶性维生素，体内只能储存很少的B12，因此必须经常补充。
总之，人体需要B12维生素来帮助身体保持正常的生理机能。缺乏B12会导致很多严重的疾病，如贫血、神经系统受损等。因此，保持良好的饮食习惯来保证足够的B12摄入，尤其是素食者，应该多加注意B12的摄入。
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