秫米是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的粮食。它在中国已有几千年的种植历史，被视为长寿食品。秫米的功效与作用很多，下面我们来详细介绍。
1. 抗氧化作用：秫米含有多种抗氧化物质，如维生素E、谷胱甘肽等，对人体的自由基有很强的清除作用，可以保护身体健康，防止衰老和各种疾病的发生。
2. 预防癌症：秫米中的高纤维和多种酚类物质可以增加大肠道的蠕动，促进体内废物、毒素的排泄，有效预防和治疗结肠癌和乳腺癌等。
3. 降低胆固醇：秫米富含膳食纤维和多种植物固醇，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
4. 镇静助眠：秫米中的蛋白质含有色氨酸，色氨酸的代谢产物是一种让人感到轻松的化学物质，而且秫米还含有γ-氨基丁酸(GABA)，有助于身体松弛，改善睡眠质量。
5. 强壮肝脏：秫米还含有多种氨基酸和维生素B群，具有调节肝脏功效，可以帮助肝脏修复受损组织，促进胆汁分泌，提高保护肝脏的能力。
6. 预防糖尿病：秫米富含膳食纤维和多种植物糖化抑制剂，能够减缓体内糖类代谢，减少血糖上升，预防2型糖尿病的发生。
7. 减肥：秫米中膳食纤维含量高，可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，降低摄入食物的热量，有效减少身体的脂肪积累，达到减肥的目的。
总之，秫米是一种健康营养的粮食，具有多种功效与作用，是保持身体健康、延缓衰老的理想食品之一。
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