香草是一类常用的草本植物，经常被用作佐料、调味等用途，以其独特的香味和味道而受到广泛的欢迎。而香草其实有很多种，它们都有着自己独特的形态和特点。
首先，最常见的香草之一就是迷迭香。迷迭香是一种常绿灌木，其枝条粗壮，树干木质，直立或稍弯曲。迷迭香的叶子呈针形，长约2-3厘米，具有浅绿色的表面和白色的叶背面。其开花期一般在4-6月份，花呈蓝紫色，形状类似于唇形花，花朵上面有一圈细长的小叶子，非常美丽。
接下来是薄荷。薄荷也是一种常见的香草，其高度一般可以达到30-100厘米左右。薄荷的叶子呈椭圆形，长5-10厘米，宽2-5厘米，叶面绿色，叶缘有锯齿状，感觉非常清新。薄荷的茎上也会长出一些紫色的小花，花期在夏季，花朵类似于唇形花，香味非常浓郁。
然后是牛至。牛至是一种草本植物，高度一般在50-90厘米之间。牛至的叶子呈卵形或椭圆形，长约5-9厘米，宽度约3-4厘米，叶面呈深绿色，光滑光亮，阴面呈紫色。牛至也会开花，花色为紫红色或白色，花期在7-10月份之间，花朵呈圆锥状。
还有一种非常受欢迎的香草是罗勒。罗勒是一种多年生的草本植物，高度一般在50-100厘米之间。罗勒的叶子呈纺锤形或倒卵形，长4-10厘米，宽2-4厘米。其叶面有光泽，颜色为深绿色或紫色，香味芳香浓郁。罗勒的花坛形状类似于紫色或白色的小管子，也会开花，花期在夏季。
总的来说，香草有很多种，它们有着各自独特的形态和特点，但是它们的共同点是都具有浓郁的香味和美妙的口感，因此在厨房中被广泛应用，同时也被很多人栽种在家庭花园中作为装饰植物。
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