银杏果和开心果是两种不同的植物果实，主要生长在亚洲地区。它们在形态、营养成分、口感等方面都存在一些不同。
首先是银杏果，它是银杏树的果实，一般呈球状，外表略带毛糙，颜色为黄绿色。其主要产地在中国、日本、朝鲜等地。银杏果的味道有点苦涩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素E等成分，具有抗氧化、抗衰老的功效。银杏果的特点是肉厚、坚硬，因此可以用来泡茶或者炸酥食用。
而开心果则是松材类植物的果实，通常呈卵形或椭圆形，外皮是有毛的，内部有可食用的果仁。开心果主要产地有伊朗、土耳其、中国等地。开心果味道甜香，口感爽脆易于消化，非常受欢迎。开心果脂肪含量较高，是植物中脂肪含量最高的果仁之一，营养丰富，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维等成分，能够帮助调节体内的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
在使用上，银杏果多用于中医调理、美容养颜、制作零食等领域，而开心果则适合直接食用，也可以加入糕点、甜点、沙拉中。
总的来说，银杏果和开心果由于生长环境和物质组成的不同，各有其独特之处。银杏果营养丰富，具有保健和美容功效，但苦涩味不适合所有人的口味；开心果味道独特，非常受欢迎，但由于脂肪含量较高，食用量还是要适量，以免引起身体不适。
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