淡菜是一种介壳类贝类，是海洋中的一种食品，被广泛地用于菜肴、汤和酱料中。它长成了一个弯曲的三角形，有着一个紫红色到灰褐色的硬壳。淡菜的外壳上有凸起的肋骨和顶部较高的顶端。大多数淡菜是由两个壳体组成的，一般称之为左壳和右壳。
淡菜的壳体相当坚硬，可以保护它们免受天敌的侵袭和其他形式的伤害。它的外观和大小都可以取决于它们所生长的位置和种类。淡菜的大小通常在2-3英寸之间， 长度和宽度的比例通常是2：1。
淡菜的外观造型有别于其他贝类，有三个突出的角，而正是这三个角使得淡菜看起来非常独特。 与其他贝类一样，淡菜的内部有着柔软的肉质，且由于可以存储大量的水，淡菜的肉质非常的新鲜和多汁。当淡菜处于成熟状态时，它们的触须会张开，从而吸收大量的海洋浮游生物。
在中国的大部分海域中都可以找到淡菜，特别是在沿海地区，因为淡菜是海鲜中比较常见的物种之一。人们可以将淡菜于蒜泥、酱油、醋等调味料中用蒸、煮、炒等多种方式来烹制，制作成美食。
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