VC，化学名为维生素C，是一种水溶性维生素，也是人体必需的营养物质之一。VC具有众多的功效，包括：
1. 抗氧化：VC是一种强效的抗氧化剂，可以中和身体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞、组织和器官健康。
2. 消炎：VC能够抑制炎症反应，降低体内炎症因子的水平，减轻炎症。
3. 提高免疫力：VC可以刺激淋巴细胞、巨噬细胞和其他免疫细胞的活性，增强免疫力，从而预防感染和疾病。
4. 刺激胶原蛋白的合成：VC可以促进胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼、软组织和血管等组织、器官的健康。
5. 促进铁吸收：VC可以促进铁的吸收和利用，防止贫血。
6. 降低血压：VC可以扩张血管、降低血管收缩素的水平，从而降低血压，预防心血管疾病。
7. 合成神经递质：VC可以参与合成多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素等神经递质的过程，改善神经系统功能。
因此，VC是一种非常重要的营养素，饮食中应保证充足摄入。建议成年人每天摄入100-200毫克的VC。常见的VC食物包括柑橘类水果、草莓、番茄、绿叶蔬菜、辣椒等。如果无法保证足够的摄入或因某些疾病需要补充VC，可以考虑口服维生素C片或注射剂。但要注意，过量摄入VC也可能会产生不良反应，如腹泻、便秘、恶心等，因此摄入量应控制在可耐受范围内。
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