陈皮是中药常用的一种药材，也是一种常见的调味料。它是指晒干、贮存一年以上,再用刀或陶器斩碎成小片状的新鲜柑橘皮。陈皮不仅是厨房中重要的调味品，而且有很多优秀的功效与作用。
陈皮味甘、性温，可以促进消化、驱寒与除湿。它功能较为温和，既可以单独使用，也可以与其他药材搭配使用，使中药疗效更为显著。陈皮有多方面的作用，包括以下几个方面：
1. 促进消化：
陈皮可以促进胃肠道的蠕动，增强胃液分泌，提高消化功能，改善胃肠道不适症状。常用来治疗胃脘胀痛、恶心呕吐、泄泻等症状。
2. 驱寒除湿：
陈皮性温味甘，可以暖胃，祛风散寒，治疗寒湿侵袭引起的病症。常用来治疗寒性腹痛、腰膝酸痛、关节疼痛等症状。
3. 改善神经症状：
陈皮可以平抑心神，镇定安神，改善焦虑、失眠等神经症状。常用来治疗神经官能症及因情志所致的各种病症。
4. 抗氧化：
陈皮含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化作用，可以抗击自由基，减缓身体细胞的老化过程，增强身体的免疫力。
5. 清热解毒：
陈皮具有清热解毒的作用，可以清除体内热毒，缓解发热等症状，预防和治疗流感、感冒等病症。
总之，陈皮是一种非常优秀的中药材，具有多方面的功效与作用。无论作为中药药材还是饮食调味品，都可以为我们的身体健康带来很多好处。在使用的过程中，我们应该注意根据具体症状选择正确的用法和用量，以达到最佳疗效。
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