冬瓜腰果虾仁是一道美食佳肴,它的口感清爽、爽口,鲜美可口,营养丰富,十分适合夏季食用。下面是冬瓜腰果虾仁的具体做法。
材料:
冬瓜300克、虾仁150克、腰果50克、青椒1个、蒜2瓣、姜1片、葱1小把、盐、生抽、料酒、糖、淀粉适量。
做法:
1、将冬瓜去皮去子,切成小块,放入沸水中焯烫一下,捞出备用。
2、腰果放入烤盘中烤香,取出晾凉备用。
3、虾仁去掉头部和尾部,把沙线剔除干净,洗净沥干水分备用。
4、青椒洗净去籽切成小块,蒜、姜、葱切末备用。
5、取一只碗,放入少量盐、料酒、糖、生抽、淀粉,搅拌均匀,将虾仁放入腌制10分钟。
6、热锅冷油,油热后放入姜末蒜末爆香,放入虾仁翻炒几下至变色,捞出备用。
7、锅中倒入适量油,放入青椒块,翻炒至断生,放入冬瓜块,再加少量盐、糖、清水烧开,煮至冬瓜熟透。
8、将炒好的虾仁和烤香的腰果一起倒入锅中,翻炒均匀,最后撒入葱花即可。
小贴士:
1、焯烫冬瓜不仅可以去除冬瓜的涩味,还可以让冬瓜更好熟。
2、烤腰果的过程中要不停翻动,以防烤焦。
3、腌制虾仁的时候,可以加入少许姜末,这样可以去掉虾仁的腥味。
4、青椒要断生翻炒,这样口感更好。
总之,冬瓜腰果虾仁是一道非常健康、美味的佳肴,不仅可以满足我们的味蕾,还可以提供丰富的营养,非常适合夏季食用。大家可以根据自己的口味,增减调料和根据实际情况调整量的大小,做出自己满意的美食。
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