杏干是一种干果，是用新鲜成熟的杏子削皮铺晒晾干晒而成。杏干的外观呈橘黄色或白色，有一定的透明度，质地柔软，表面略带粘性。成熟的杏干有一种甜蜜的香味，味道鲜美可口，不仅是一种美味的零食，还有很多的营养价值。
杏干的营养成分非常丰富，含有多种微量元素和维生素，如维生素C、E、钙、磷、铁、锌等。其中维生素C可以帮助人体抵抗细菌侵袭，维生素E可以抑制自由基的产生，起到抗氧化的作用。此外，杏干还含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便秘、清洁肠道有很好的作用。
由于其营养价值极高，杏干既可以当作零食食用，也可以作为烹饪食材使用。在传统中医中，杏干被认为是一种滋润肺燥、补血生肌的良药，需要特别注意的是，杏干属于果干，糖分含量较高，在食用时要适量。
总的来说，杏干是一种营养价值极高的干果，其外观呈现橘黄色或白色透明状，具有柔软的口感和甜蜜的香味。在人们的日常生活中，杏干不仅可以作为美味的零食食用，还可以作为烹饪食材使用，帮助人体提供丰富的营养成分，有着广泛的医疗价值。
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