桂圆肉是一种非常受欢迎的水果，其口感甘甜，营养丰富。桂圆肉的种类多不多，这个问题需要从不同的角度来回答。
首先，从果实颜色角度来看，桂圆肉分为以下两类：红肉桂圆和白肉桂圆。红肉桂圆果皮呈淡黄色或黄绿色，果肉嫩红晶莹，口感更鲜甜；白肉桂圆果皮呈青黄或黄色，果肉为白色或微带乳白色，口感较为清爽，不过相对味道也不如红肉桂圆。
其次，从地区角度来看，桂圆肉的种类也有所不同。我国南方地区的桂圆肉种类更加丰富，有湖南、广西、福建、广东等不同产地的桂圆肉，每个地方的桂圆肉口感有差异，其中以福建漳平桂圆、广西田东桂圆和湖南石门桂圆等著名品种最受欢迎。
再次，从品种角度来看，主要有以下几个品种的桂圆肉：
1.本地桂圆肉：这是指红肉桂圆和白肉桂圆的当地品种，根据产地和季节不同，口感也有所不同。例如福建漳平桂圆，因为气候温和、土壤沃肥，所以果实较为鲜美，其肉质饱满，鲜嫩清甜。
2.春暖花开：这种桂圆肉是在春季开花前期采摘的，比常规桂圆肉口感更加嫩美，且价格较高。
3.黑糯桂圆：这种桂圆肉的外皮呈暗红色，果肉饱满，含糯米香味，口感更加丰富。
4.水晶桂圆：这种桂圆肉皮薄肉嫩，果皮发亮，口感清新，十分受欢迎。
综上所述，桂圆肉的种类是比较多的，不同种类的桂圆肉口感和营养成分也有所不同，消费者可根据自己的口味需求来选择。总的来说，无论是红肉桂圆还是白肉桂圆，只要新鲜、可以保持水分，口感就会更佳。
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