鱼油是一种来源于鱼类体内脂肪的营养品，通常被提取自深海中的鱼类如秋刀鱼、鲨鱼、鳕鱼等。它主要成分为ω-3多不饱和脂肪酸，包含EPA和DHA等。这两种脂肪酸在人体内无法自行合成，必须从食物中获取。因为鱼肉含有脂肪，而鱼油中则是直接提取的脂肪，所以鱼油在摄入脂肪酸的方面更具有优势。
鱼油对人体健康有很多功效，首先是降低血脂和血液黏稠度，这是由于其中的ω-3多不饱和脂肪酸可以通过抑制甘油三酯的合成，来调节脂质代谢。其次，鱼油有利于心脏健康。多项研究已证实，长期食用鱼油能够减少心血管疾病及中风的风险。此外，鱼油还有助于降低炎症和免疫反应，因为其所含的DHA能够抑制体内炎症介质的合成。
由于鱼油中含有丰富的脂肪酸，因此在使用时需要注意一些问题。首先，要控制摄入量，不可过量。因为鱼油中富含不饱和脂肪酸，过度吃会使身体过度摄取脂肪，导致身体发胖。其次，不可随意购买不可靠的鱼油，必须购买经过规范检测和认证的高质量产品。同时，儿童、孕妇或乳母群体的鱼油使用需要特别小心，建议咨询医生或专业人士的意见。
总而言之，鱼油是一种富含多重营养价值的食品，具有多项优点，长期适量摄入可以对人体产生一定的保健作用。但也需要在使用时注意控制质量，严格控制每天的摄入量，以达到更好的效果。
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