玉竹，又叫黄芪，是从豆科植物黄芪根茎及其根部提取的一种中药材。它的叶片较小，呈新月形，黄色花朵顶生于茎顶，荚果为细长形。玉竹在我国有着悠久的历史，早在《神农本草经》中就有关于玉竹的记载。
在中医学中，玉竹被称为“益气养阴之品”，具有养阴润肺、增强免疫力、降低血糖、抗疲劳等功效。它可以用于肺虚干咳、口渴、多汗、疲乏无力、不眠等症状的治疗，也可以用于慢性肝炎、无力等病症。此外，玉竹还能促进胃肠蠕动、增加肝脏排毒功能、抗击有害物质，有很好的保健作用。
现代科学研究证实，玉竹富含黄酮类化合物、三萜内酯、甾醇以及多种氨基酸等成分，其中黄酮类化合物具有显著的抗氧化和保护心血管作用，能吸收体内自由基，降低血脂和血糖，防止血管狭窄和动脉硬化。此外，玉竹还含有纤维素和多糖类物质，能够在人体内形成黏稠物，扩展胃肠道，帮助排便。
玉竹的食用方法多种多样，可以煮汤、煮粥，也可以做成饮品或作为烹饪食材。其中，玉竹炖鸡汤被誉为滋阴养颜的佳品，特别适合妇女、老年人和体弱者饮用。此外，玉竹粥也是一种营养丰富的食品，可以促进胃肠蠕动，增加食欲，缓解消化不良。
总之，玉竹是一种安全、有效且营养价值极高的中药材，可以作为常见病、慢性病的辅助治疗和保健食品，对于维持健康有着显著的作用。但需要注意的是，玉竹具有活血化瘀的功效，孕妇和月经期的女性应慎用。同时，用玉竹治病也需要按照医嘱取用，不能自行服用，否则可能出现不良反应。
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