羊肉是一种比较常见的肉类食品，在我国的许多地方都是餐桌上的常客。但是，对于那些不怎么常吃羊肉的人来说，或许分辨羊肉就稍有些困难。下面就介绍一下如何分辨羊肉。
首先，要用色泽来区分。羊肉的颜色一般较深，一般有深红色和暗红色两种，且肉质比较粗，细腻程度不如牛肉和猪肉。在购买的时候，如果是鲜肉的话，颜色应该是红润光亮的，而不是暗淡无光泽。
其次，要用肉质来区分。羊肉的肉质比较老，因此口感不如猪肉和牛肉来的嫩滑。在购买的时候，可以轻轻挤一下，如果肉质较硬，那么就说明羊肉已经比较老了，不建议购买。
再次，要用味道和气味来区分。羊肉的味道充满了特有的羊膻味，这是其它肉类所没有的，较为明显，如果味道太过刺激的话，说明羊肉已经不新鲜了。因此，在购买的时候，要嗅一下羊肉是否有异味，如腥味或发霉味。而新鲜羊肉的气味则应该是清香的。
最后，要通过肉的形态来区分。羊肉的肉质粗，筋络多且扁平。而肥肉则通常呈现出层次分明的油花，但羊肉的肥肉相对来说比较少，一般都是瘦肉居多。
总之，分辨羊肉主要是通过肉的颜色、肉质、味道和气味、和形态几个方面来进行判断。如果以上几个方面的条件都不好的话，那么羊肉的品质就会比较差。因此，在购买羊肉的时候，要特别注意这些细节。
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