何首乌是一味名贵的中药材，具有大补的功效，很多人都用它来强生健体，除了药用之外，还可以入膳，煲汤、熬粥、热炒皆可，何首乌搭配小米熬成粥，可补肝益肾、养血祛风。
首乌小米粥的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、胡萝卜素、蒽醌类、淀粉、卵磷脂、钙、磷、铁
食疗功效：补肝益肾、养血祛风、除烦止渴、润肠通便
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合气血亏虚所致的头发脱落、早白者
首乌小米粥制作需要用到的材料有哪些
主要食材：小米 ( 80克 )、何首乌 ( 20克 )、鸡蛋 ( 1个 )
辅助佐料：白糖 ( 5克 )、葱花 ( 少许 )
首乌小米粥简单的家庭版做法及步骤
1：小米放入清水中浸泡；鸡蛋煮熟后切碎。
2：放入清水将首乌煎汁。
3：锅中注入清水、何首乌汁，放入小米煮至米烂，放入鸡蛋，加白糖调味即可。
首乌小米粥的功效与作用有哪些
1、何首乌：具有养血滋阴、润肠通便、截疟、祛风解毒的功效。
2、小米：具有健脾和胃、促进食欲、安眠、缓解紧张情绪、除烦止渴、利尿等功效。
3、鸡蛋：补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。
4、首乌小米粥：此粥具有补肝益肾、养血祛风、除烦止渴、润肠通便、健脑益智的功效。
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