淮山有补益脾胃、益肺滋肾的作用；枸杞可滋补肝肾、益精明目；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养强壮身体的作用，三者炖汤，滋补无线，此汤可作为冬季进补佳品，家里老人也可适量饮用。
淮杞牛肉汤的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁、钙、磷、镁、锌
食疗功效：滋肾润肺、补肝明目
适宜人群：适宜久泻不止、肾虚遗精、水肿、腰膝酸软、尿频、虚热等患者
禁忌人群：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服
淮杞牛肉汤制作需要用到的材料有哪些
主要食材：山药 ( 600克 )、枸杞 ( 10克 )、牛肉 ( 500克 )
辅助佐料：盐 ( 6克 )
淮杞牛肉汤简单的家庭版做法及步骤
1：牛肉切块，洗净，汆烫后捞出，再用水冲净一次；山药削皮，洗净切块。
2：将牛肉放入锅中，加1600毫升水以大火煮开，转小火慢炖1小时。
3：加入山药、枸杞子继续煮10分钟，加盐调味即成。
淮杞牛肉汤的功效与作用有哪些
1、山药：具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功效。
2、枸杞子：有滋补肝肾，益精明目的功效，对腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴等有食疗效果。
3、牛肉：有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
4、淮杞牛肉汤：饮用此汤有健脾开胃、补血强身、滋肾润肺、补肝明目之效。
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