春日湿气较重，人们常会感觉气血运行不畅、疲乏、嗜睡。扁豆、芡实、山药等健脾祛湿的中药材与糯米熬煮成粥，既清润可口，又可健脾祛湿困，实为周末的家庭靓粥，且男女老少皆宜。
扁豆芡实粥的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、维生素A、B、C、碳水化合物、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、膳食纤维
食疗功效：清热解暑、健脾补虚
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适宜于食欲不佳、脾胃虚弱、反复腹泻者
扁豆芡实粥制作需要用到的材料有哪些
主要食材：糯米 ( 100克 )、扁豆 ( 适量 )、芡实 ( 适量 )、山药 ( 适量 )
辅助佐料：白糖 ( 10克 )
扁豆芡实粥简单的家庭版做法及步骤
1：扁豆洗净；山药去皮洗净，切块；芡实洗净泡发；糯米洗净，浸泡1小时后捞起沥干。
2：锅置火上，注水后，放入糯米、芡实、扁豆用大火煮至米粒开花。
3：再放入山药，改用小火熬煮至粥成，放入白糖调味即可。
扁豆芡实粥的功效与作用有哪些
1、扁豆：具有健脾化湿、利尿消肿、和中消暑、清肝明目等功。
2、芡实：具有健脾益胃、收敛固精、补中益气、养心安神、强筋骨、止泻和利水消肿的功效。
3、山药：具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。
4、糯米：具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
5、扁豆芡实粥：此粥具有清热解暑、促进食欲、健脾养胃、补中益气、利水祛湿、止泻的功效。
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