“鸡茸金丝笋”是福建较早著名的菜肴之一，此菜色泽金黄，冬笋嫩脆，鸡茸松软，鲜润爽口，芳香扑鼻，以质优味美而盛誉不衰。
鸡蓉金丝笋的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C、E、K、钙、钾、磷、铁、锌
食疗功效：健脾养胃、强身健体、开胃消食
适宜人群：一般人群皆可食用
禁忌人群：多动症儿童、患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用莴笋
鸡蓉金丝笋制作需要用到的材料有哪些
主要食材：鸡肉 ( 90克 )、青笋 ( 90克 )、猪肉 ( 30克 )、火腿 ( 30克 )
辅助佐料：鸡汤 ( 适量 )、盐 ( 适量 )、鸡蛋液 ( 适量 )、水淀粉 ( 适量 )
鸡蓉金丝笋简单的家庭版做法及步骤
1：鸡肉、猪肉剁成蓉，加鸡蛋液、盐、水淀粉搅匀成糊；青笋洗净切丝，焯水；火腿切粒。
2：青笋丝入糊中拌匀。
3：油锅烧热，倒入面糊，炒4分钟，撒上熟火腿末即可。
鸡蓉金丝笋的功效与作用有哪些
1、鸡肉：具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、青笋：又名莴笋，具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。
3、猪肉：具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。
4、鸡蓉金丝笋：此菜具有健脾养胃、强身健体、开胃消食、滋阴润燥、活血脉的功效。
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