这是一道色香味俱全的汉族名菜，以百合为主要材料，加入营养的鸡肉以及安神的黄花菜同炒，起到养心润肺、健脾利湿的功效，喜欢青脆口感者，快火炒匀即起锅，喜欢较熟软者，可续焖2分钟再盛起。
鸡丝炒百合黄花菜的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C
食疗功效：养心润肺、健脾利湿
适宜人群：适宜高血压、高血脂、阴虚久咳、五心烦热、失眠多梦等患者
禁忌人群：风寒咳嗽及中寒便溏者不宜食用
鸡丝炒百合黄花菜制作需要用到的材料有哪些
主要食材：百合 ( 适量 )、鸡肉 ( 200克 )、黄花菜 ( 200克 )
辅助佐料：盐 ( 适量 )、胡椒粉 ( 适量 )
鸡丝炒百合黄花菜简单的家庭版做法及步骤
1：鸡胸肉洗净，切丝；百合剥瓣，去老边和心，洗净备用。
2：黄花菜去蒂头，洗净，用开水汆烫熟备用。
3：油锅加热，下鸡丝拌炒，续下黄花菜、百合，加盐、黑胡椒末调味，加水快炒，待百合呈半透明状即可。
鸡丝炒百合黄花菜的功效与作用有哪些
1、鸡肉：有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、百合：有养阴润肺，清心安神之功，主治虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、余热未清等症。
3、黄花菜：有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
4、鸡丝炒百合黄花菜：具有养心润肺、健脾利湿、清热润燥、促进消化等功效。
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