香爆腰花是一道口感爽脆的开胃下酒菜，各位大厨要注意，爆腰花时速度要快，才能保持腰花的脆嫩，当然刀功也是很有讲究哦。
香爆腰花的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：胆固醇、蛋白质、维生素A、维生素E、碳水化合物、维生素C、钙、锰、锌、铁、钾、钠、铜、镁、硒、磷
食疗功效：保肝护肾、补血抗衰
适宜人群：肾阳虚、畏寒肢冷、盗汗、小便频数、阳痿、月经不调
禁忌人群：血脂偏高者、高胆固醇者忌食
香爆腰花制作需要用到的材料有哪些
主要食材：猪腰 ( 400克 )
辅助佐料：青椒 ( 50克 )、红椒 ( 50克 )、盐 ( 3克 )、酱油 ( 5克 )、胡椒粉 ( 2克 )、香油 ( 5克 )、料酒 ( 15克 )、豆鼓 ( 适量 )
香爆腰花简单的家庭版做法及步骤
1：青、红椒均洗净，切菱形片；猪腰处理干净，剞麦穗花刀，放入碗中，加酱油、料酒、盐腌渍。
2：油锅烧热，下青红椒、豆鼓爆香，再放入腰花爆炒。
3：加入盐、胡椒粉炒匀，淋入香油即可。
香爆腰花的功效与作用有哪些
1、猪腰：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
2、青椒：有解热镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的作用。
3、红椒：有预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化的功效。
4、香爆腰花：具有保肝护肾、补血抗衰的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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