莴笋，是一年四季都可以食用的美味，那新鲜，翠绿的样子，看上去就水当当的，凉拌的做法最能完好的保留莴笋的营养，今天小编推荐的是酸甜莴笋，吃起来酸甜爽口，绝对是春夏百姓餐桌上最适口的佐餐小菜。
酸甜莴笋的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C、E、钙、镁、铁、锌
食疗功效：开胃消食、降压降脂、清热润肠
适宜人群：一般人群皆可食用
禁忌人群：患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏、女性经期以及寒性痛经之人
酸甜莴笋制作需要用到的材料有哪些
主要食材：莴笋 ( 500克 )、西红柿 ( 2个 )
辅助佐料：蒜泥 ( 10克 )、柠檬汁 ( 50毫升 )、糖 ( 10克 )、盐 ( 适量 )
酸甜莴笋简单的家庭版做法及步骤
1：莴笋削皮，切丁，放入沸水略烫；番茄去皮，切块。
2：将所有调味料一起放入碗中调成味汁，放入冰箱冷藏8分钟。
3：将所有材料放入容器，淋上味汁拌匀即可。
酸甜莴笋的功效与作用有哪些
1、西红柿：具有清热生津、润肠通便、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。
2、莴笋：具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。
3、酸甜莴笋：此菜具有开胃消食、降压降脂、清热生津、利尿通便的功效。
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