鹌鹑可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”，其蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量极低，可补虚养身，任何人都可以食用，包括宝宝和孕妇哦。
红烧鹌鹑的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脑磷脂、卵磷脂、氨基酸、维生素A、B1、B2、D、铁、磷、钙等
食疗功效：温补肾阳、益气填精、降脂降压
适宜人群：高血压、结核病、肥胖、肾炎水肿、泻痢、神经衰弱等症患者
红烧鹌鹑制作需要用到的材料有哪些
主要食材：鹌鹑 ( 2只 )、香菇 ( 50克 )
辅助佐料：罗汉笋 ( 数片 )、盐 ( 适量 )、白糖 ( 适量 )、酱油 ( 适量 )、香油 ( 适量 )、米酒 ( 适量 )、葱花 ( 适量 )、姜片 ( 适量 )
红烧鹌鹑简单的家庭版做法及步骤
1：鹌鹑洗净切块，罗汉笋洗净切条，香菇洗净切片。
2：鹌鹑炸变色，加米酒、葱花、姜片、酱油、盐、水焖烧，再放香菇、罗汉笋、白糖烧入味。
3：淋上香油即可。
红烧鹌鹑的功效与作用有哪些
1、鹌鹑：具有补五脏、益精血、温肾助阳、补虚益气的功效。
2、香菇：具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。
3、红烧鹌鹑：此菜具有温补肾阳、益气填精、降脂降压、延缓衰老的功效。
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