糯米莲藕原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。以糯米填充莲藕，再以桂花酒淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口。
糯米莲藕的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、淀粉、脂肪、糖类、钙、磷、铁
食疗功效：健脾益胃、止泻益精
适宜人群：一般人群皆可食用
禁忌人群：消化不良、腹胀、咳嗽、痰黄、发热患者不宜多吃糯米
糯米莲藕制作需要用到的材料有哪些
主要食材：莲藕 ( 250克 )、糯米 ( 100克 )
辅助佐料：白糖 ( 适量 )、饴糖 ( 适量 )、桂花酒 ( 适量 )
糯米莲藕简单的家庭版做法及步骤
1：莲藕洗净去皮，在顶端切开一小段；糯米洗净，浸胀后灌入莲藕的大段，盖上小段，用牙签固定。
2：将备好的藕段放入锅中，倒入适量的桂花酒，加入白糖、饴糖，用猛火烧开后改用文火慢煮。
3：煮至藕熟起糖皮，取出切片，装盘后淋上糖浆即可。
糯米莲藕的功效与作用有哪些
1、莲藕：具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃、消食止泻的功效。
2、糯米：补中益气，健脾止泻，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米莲藕：此菜具有清热除烦、健脾益胃、止泻益精、补心生血、止泻的功效。
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