牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，搭配滋补的猪肉，可改善机体微循环，增强抵抗力。
牛肝菌菜心炒肉片的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁
食疗功效：清热除烦、化痰下气、活血降压、润肠通便、养血活血、补虚提神
适宜人群：一般人群皆可食用
牛肝菌菜心炒肉片制作需要用到的材料有哪些
主要食材：牛肝菌 ( 100克 )、猪瘦肉 ( 250克 )、菜心 ( 适量 )
辅助佐料：姜丝 ( 6克 )、盐 ( 4克 )、水淀粉 ( 适量 )、料酒 ( 适量 )、香油 ( 适量 )
牛肝菌菜心炒肉片简单的家庭版做法及步骤
1：将牛肝菌洗净，切成片；猪瘦肉洗净，切成片；菜心洗净，取菜梗剖开。
2：猪肉放入碗内，加入料酒、水淀粉，用手抓匀稍腌。
3：起油锅，下入姜丝煸出香味，放入猪肉片炒至断生，加入盐、牛肝菌、菜心，再调入香油炒匀即可。
牛肝菌菜心炒肉片的功效与作用有哪些
1、牛肝菌：具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的功效。
2、猪瘦肉：具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。
3、菜心：具有补血顺气、化痰下气、解毒消肿、活血降压、润肠通便的功效。
4、牛肝菌菜心炒肉片：此菜具有清热除烦、化痰下气、活血降压、润肠通便、养血活血、补虚提神的功效。
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