核桃泥是四川传统甜菜，嫩黄油亮、细腻酥香、油而不腻，是一道益智补脑、延缓衰老的食谱，做法也很简单，赶快学起来吧。
核桃泥的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：蛋白质、维生素A、B族维生素、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁
适宜人群：尤其适合肾虚、肺虚、气血不足、脑力劳动者、青少年和老年人
禁忌人群：腹泻、阴虚火旺者、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者
核桃泥制作需要用到的材料有哪些
主要食材：核桃 ( 300克 )、玉米粉 ( 250克 )、鸡蛋 ( 1个 )
辅助佐料：糖 ( 5克 )
核桃泥简单的家庭版做法及步骤
1：核桃取肉，入锅炒香，擀碎备用。
2：用油将玉米粉炒香。
3：鸡蛋打碎搅匀，加入水，倒入玉米粉中，继续用小火炒，最后撒上核桃粒，调入糖拌匀即可。
核桃泥的功效与作用有哪些
1、核桃：具有滋补肝肾、强筋健骨、健脑益智、润肠通便、增强免疫力的功效。
2、玉米粉：具有健脾益胃、抗衰老、美容护肤、防止动脉硬化、降糖的功效。
3、鸡蛋：补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。
4、核桃泥：此菜具有温补肺肾、润肠通便、健脑益智、滋补肝肾、增强免疫力的功效。
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