黄花菜又称为“健脑菜”，因其富含卵磷脂而得名，这种物质是机体中许多细胞特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要的作用。
上汤黄花菜的营养价值食疗功效及食用适宜禁忌人群
营养价值：花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、卵磷脂、氨基酸等人体所必须的养分
食疗功效：清热解毒、健脑、止渴生津、养血平肝，利尿消肿、健胃通乳
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合神经衰弱、健忘失眠、气血亏损、体质虚弱者食用
上汤黄花菜制作需要用到的材料有哪些
上汤黄花菜简单的家庭版做法及步骤
1：将黄花菜洗净，沥水。
2：锅置火上，烧沸上汤，下入黄花菜，调入盐，装盘即可。
上汤黄花菜的功效与作用有哪些
1、健脑益智：富含卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、脑动脉阻塞等有特殊功效。
2、清热解毒：黄花菜性味甘凉，有清热、消炎、利湿、利尿的功效。
3、健胃通乳：黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
4、上汤黄花菜：此汤具有清热解毒、健脑、止渴生津、养血平肝，利尿消肿、健胃通乳的功效。
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