牛肝菌是一种营养丰富的蘑菇，其肉质厚实，口感细腻，肉质呈现淡黄色，故又名黄瓜菇。牛肝菌富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等，被誉为“菇中之王”。
牛肝菌的食用方法：
1. 烹饪类汤菜：牛肝菌可以与各种青菜等配合烹制，做出美味的烹饪类汤菜。如牛肝菌煲排骨汤，牛肝菌红烧鸡块汤菜等等。
2. 烹饪类面食：牛肝菌可以搭配各种面食，如牛肝菌炒意面，牛肝菌烧卖等等。
3. 烹饪类配菜：通过烹饪可以做出很多不同的牛肝菌配菜，如牛肝菌炒鱿鱼，牛肝菌爆炒三文鱼等。
4. 制作小吃：可以把牛肝菌用来做各种小吃，各类包子、糯米粉、炸丸子等等。
5. 直接食用：牛肝菌其实口味也十分鲜美，如果新鲜的话可以直接切片或切块吃，或用开水焯一下凉拌食用。
注意?事项：
1. 牛肝菌的口感十分娇贵，不适合用于制作炒饭、炒面这类大的复杂的料理中。
2. 牛肝菌在烹饪时一定要彻底煮熟，即使已经充分彻底地加热，也不能保证里面的所有有害细菌已被杀灭。特别是在狩猎后所采摘的野生牛肝菌更要注意煮熟问题。
总之，牛肝菌除了食用方便之外，其营养价值也非常高。在食用时要根据自己的口味和各种烹饪技巧去选择不同的烹饪方法，让食用牛肝菌更加美味和健康。
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