扁螺是一种常见的海产品，它的肉质鲜美，富含优质蛋白质、微量元素及多种维生素，具有滋阴养血、健胃消食、益气强身等功效，是非常健康的食物。扁螺的食用方法有很多，下面简单介绍几种。
第一，清炒扁螺。将扁螺洗净，去除须和泥沙，用开水焯烫一下，去掉泡沫。油热后放入姜蒜爆香，加入扁螺翻炒片刻，加入调料，炒匀即可出锅。这种做法简单，能把扁螺的鲜味尽情释放，是扁螺最常见的吃法。
第二，蒜茸扁螺。将扁螺洗净，用开水焯烫一下，去除生腥味。热锅凉油，放入蒜茸爆香，加入扁螺翻炒。加盐、鸡精，炒匀即可。此方法做出来的扁螺别有风味，更可以调理胃口和健康。
第三，辣炒扁螺。将扁螺去腥膜，冲洗干净。葱姜末备好。烧热锅中油，放姜丝炒香。加入葱末、辣椒炒香后，放入扁螺炒一下。放些盐、胡椒粉、芝麻油炒匀，即可装盘。此款扁螺既辣且鲜，口感细腻，非常适合辣味爱好者，也有提高身体免疫力的功效。
第四，酒蒸扁螺。将扁螺放入锅中，加入白酒蒸十分钟，加入葱姜和适量的盐、鸡精等调料，好为最后的美食添味。红红的扁螺搭配翡翠绿的葱姜配菜，岂不令人胃口大开！
扁螺的食用注意事项：首先，要在用开水焯浸一下，去掉泥沙和藻类。而且也要做到清洗干净，千万不要吃到干净或者受污染的扁螺，对身体十分不利。其次，吃扁螺不要过度，应该以适量为宜，同时不要吃生的或半生的扁螺。此外，易过敏体质和胃炎患者应慎食扁螺。
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