山药是一种常见的蔬菜，因其质地细腻，口感柔滑，营养丰富，被广泛地应用于中华饮食。山药除了有许多益处，但是如果过量食用，仍然会带来一些副作用和危害。本文将探讨山药过量食用的副作用和危害。
1.过量食用山药时，会增加身体的腹泻风险。山药含有丰富的膳食纤维，加上本身具有温热的属性，如果过量食用会引起肠胃的不适。腹泻可能会导致严重脱水，尤其是老年人、儿童和身体虚弱的人，需要特别注意。
2.过量食用山药也可能导致身体发热和身体不适。山药性质偏热，过度食用会导致人体内热性增多，引起发热、口干舌燥等不适症状。
3.山药中含有的蛋白酶抑制剂会影响肠道的消化酶，进一步抑制消化功能，导致食物无法完全消化吸收，引起营养不良。
4.山药中的黏液质是一种多糖物质，只要摄入过多就会在体内堆积，促进肠胃道内微生物大量生长，不仅会导致消化不良，还会引起自身免疫疾病和加速肠癌的发生。
5.长期吃山药也会增加结石的风险。山药中含有大量的草酸，过度摄入会转化为草酸钙，令肾脏和泌尿系统负担加重，促进结石的形成。
综上所述，山药虽然有许多益处，但是如果过量食用，则可能会出现腹泻、发热、营养不良、结石等不适症状。因此，在食用山药时，必须遵循“适量、平衡”的原则，尤其是孕妇、婴幼儿、老年人、身体虚弱者和肝肾功能不佳的人需要特别注意，避免过度食用山药造成身体不健康。
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